Kwetiau siram adalah hidangan depo slot qris khas yang populer di restoran-restoran Chinese atau Tionghoa. Ciri khas dari kwetiau siram adalah kwetiau yang kenyal dan lezat, dipadukan dengan kuah kental berwarna kecokelatan yang gurih dan pedas. Dengan bumbu yang kaya, hidangan ini bisa dinikmati dengan berbagai tambahan protein seperti ayam, udang, atau bahkan daging sapi. Berikut adalah resep kwetiau siram yang mudah dan bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 300 gram kwetiau basah (atau kwetiau kering, rendam dalam air panas terlebih dahulu)
- 100 gram ayam fillet, iris tipis
- 100 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 butir telur (optional)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, jika ingin pedas)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Kuah:
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
- 1 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma)
Langkah-langkah Membuat Kwetiau Siram:
1. Persiapkan Bahan:
- Cuci bersih ayam dan udang, lalu potong ayam tipis-tipis. Jika menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air panas selama 10-15 menit, tiriskan.
- Iris daun bawang dan cabai merah tipis-tipis. Cincang halus bawang putih.
2. Membuat Kuah:
- Dalam panci kecil, campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan merica.
- Tambahkan air dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Setelah mendidih, larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam kuah sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- Angkat kuah dan sisihkan. Tambahkan minyak wijen jika ingin menambah aroma gurih khas.
3. Tumis Bahan Utama:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong tipis dan tumis hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna menjadi pink (matang). Jika menggunakan telur, pecahkan telur di sisi wajan dan orak-arik hingga matang.
4. Masukkan Kwetiau:
- Tambahkan kwetiau yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama ayam dan udang. Aduk rata agar kwetiau tercampur dengan bahan tumisan.
5. Tuangkan Kuah:
- Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kwetiau terbalut kuah yang kental dan meresap.
- Masukkan daun bawang dan cabai merah, aduk lagi sebentar agar daun bawang sedikit layu dan memberikan aroma segar pada kwetiau.
6. Penyelesaian:
- Masak selama 1-2 menit lagi hingga kuah meresap sempurna dan kwetiau terasa kenyal. Setelah itu, angkat dari wajan dan sajikan.
7. Sajikan:
- Sajikan kwetiau siram panas-panas di atas piring, siap dinikmati!
Tips Agar Kwetiau Siram Lebih Lezat:
- Gunakan Kwetiau Basah: Kwetiau basah lebih kenyal dan lebih mudah menyerap bumbu, memberikan rasa yang lebih kaya. Jika menggunakan kwetiau kering, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air panas hingga lunak.
- Perhatikan Kuah: Kuah kwetiau siram sebaiknya tidak terlalu cair. Jika kuah kurang kental, tambahkan sedikit lagi larutan tepung maizena hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Variasi Protein: Selain ayam dan udang, Anda juga bisa menambahkan daging sapi, cumi, atau tahu untuk variasi rasa.
- Jaga Wajan Agar Tidak Terlalu Panas: Saat memasak kwetiau, pastikan wajan tidak terlalu panas agar kwetiau tidak cepat gosong atau terlalu kering. Masak dengan api sedang agar bumbu lebih meresap.
- Tambahkan Sayuran: Untuk meningkatkan kandungan gizi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti sawi, wortel, atau brokoli ke dalam kwetiau siram. Masukkan sayuran pada tahap akhir supaya tidak terlalu matang dan tetap renyah.
- Penambahan Minyak Wijen: Jika ingin kwetiau siram Anda lebih wangi dan gurih, tambahkan minyak wijen saat kuah hampir selesai. Ini memberikan aroma khas yang sangat menggugah selera.
Kesimpulan:
Kwetiau siram adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Kuah yang pedas dan gurih berpadu sempurna dengan kwetiau kenyal, menjadikannya hidangan yang pasti memuaskan selera Anda. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kwetiau siram yang enak dan nikmat di rumah, cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!