sonakshisinha.net – Khanom Krok, atau kue mangkok, adalah salah satu jajanan tradisional yang populer di Laos dan Thailand. Kue ini terbuat dari campuran santan dan tepung beras, yang dipanggang dalam cetakan khusus hingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kue mangkok ini sering kali diisi dengan berbagai topping seperti jagung manis, daun bawang, atau kelapa parut. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep autentik untuk membuat Kue Mangkok Laos (Khanom Krok) yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Khanom Krok, Anda memerlukan dua adonan utama: adonan dasar dan adonan santan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Adonan Dasar
- 1 cangkir tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 cangkir air
- 1/4 sendok teh garam
Adonan Santan
- 1 cangkir santan kental
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Topping (Pilihan)
- Jagung manis
- Daun bawang cincang
- Kelapa parut
- Labu kuning parut
- Biji wijen
Alat-Alat yang Diperlukan
- Cetakan Khanom Krok (atau cetakan takoyaki)
- Sendok kecil
- Wajan anti lengket (jika tidak memiliki cetakan khusus)
Langkah-Langkah Membuat Kue Mangkok Laos (Khanom Krok)
- Mempersiapkan Adonan Dasar:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Mempersiapkan Adonan Santan:
- Dalam mangkuk lain, campurkan santan kental, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya dan adonan menjadi halus.
- Memanaskan Cetakan:
- Panaskan cetakan Khanom Krok di atas api sedang hingga panas. Olesi cetakan dengan sedikit minyak untuk mencegah adonan lengket.
- Memasak Adonan Dasar:
- Tuangkan adonan dasar ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Biarkan adonan memasak selama beberapa menit hingga mulai mengeras di tepinya.
- Menambahkan Adonan Santan dan Topping:
- Setelah adonan dasar mulai mengeras, tambahkan adonan santan di atasnya hingga cetakan hampir penuh. Tambahkan topping pilihan Anda seperti jagung manis, daun bawang cincang, atau kelapa parut di atas adonan santan.
- Memasak Hingga Matang:
- Tutup cetakan dan biarkan kue memasak selama beberapa menit lagi hingga bagian bawahnya renyah dan bagian atasnya matang. Kue mangkok harus berwarna keemasan di bagian bawah dan lembut di bagian atas.
- Mengeluarkan Kue dari Cetakan:
- Gunakan sendok kecil atau alat pengangkat khusus untuk mengeluarkan kue mangkok dari cetakan. Letakkan kue di atas piring saji dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Tips Tambahan
- Pemilihan Santan:
- Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih kaya dan lezat. Anda bisa membuat santan sendiri dari kelapa parut segar atau menggunakan santan kalengan yang berkualitas baik.
- Penggunaan Cetakan:
- Jika tidak memiliki cetakan Khanom Krok, Anda bisa menggunakan cetakan takoyaki atau wajan anti lengket kecil. Pastikan untuk mengolesi cetakan dengan minyak agar kue tidak lengket.
- Variasi Topping:
- Eksperimen dengan berbagai topping untuk menambah variasi rasa dan tekstur. Selain jagung manis dan daun bawang, Anda bisa mencoba topping lain seperti labu kuning parut atau biji wijen.
- Penyajian:
- Khanom Krok biasanya disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan atau hidangan penutup.
Kue Mangkok Laos (Khanom Krok) adalah jajanan tradisional yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menciptakan kue yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan rasa yang autentik. Cobalah resep ini dan nikmati sensasi manis dan gurih dari Khanom Krok bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!